Efecto de la desflora en campo y del lavado del racimo sobre la presencia de Fusarium spp. y Colletotrichum spp. y la cantidad de otros hongos relacionados con enfermedades poscosecha del banano
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Resumen
Se evaluó el efecto de la desflora en campo y del lavado del racimo de banano en la empacadora sobre la presencia de Fusarium spp. y Colletotrichum spp., así como la cantidad de otros hongos asociados con enfermedades poscosecha en una finca comercial del Caribe de Costa Rica. Para ello se desarrollaron cuatro experimentos que combinaron la desflora en el campo (sin y con) y lavado del racimo (una y dos veces). En los experimentos 1 y 2 se evaluaron los tratamientos: 1) sin desflora y un lavado; 2) sin desflora y dos lavados; 3) con desflora y un lavado (experimentos 1 y 2), y en los experimentos 3 y 4 se incluyó un cuarto tratamiento con desflora y dos lavados. No hubo efecto de la desflora sobre el porcentaje de racimos con presencia de Fusarium spp. (p > 0,0688) y de Colletotrichum spp. (p > 0,1034). El número de UFC/mL de aquellos hongos no identificados denominados Otros disminuyó en los racimos con desflora en el campo (p < 0,0197). En los racimos sin desflora (experimentos 1 y 2) el lavado redujo la presencia de Fusarium spp., de Colletotrichum spp., así como la cantidad de UFC/mL de Otros, pero solo en los dos últimos fue significativo (p < 0,0013). Independientemente de la práctica, ello ocurrió también en los experimentos 3 y 4, donde solo los dos últimos alcanzaron a ser significativos (p < 0,0014). Los resultados indican que la desflora de los frutos en el campo no elimina la presencia de Fusarium spp. y de Colletotrichum spp. en racimos, pero reduce en un 10 % la cantidad de otros hongos que podrían estar asociados con el complejo de enfermedades poscosecha del banano. Por su parte, el lavado antes del proceso en la planta empacadora disminuye significativamente la carga fungosa que acarrea el racimo desde el campo.
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