Actividad antifúngica de sales de quitosana in vitro sobre hongos causantes de enfermedades poscosecha en papaya (Carica papaya)

Resumen

Las enfermedades causadas por hongos ocasionan las mayores pérdidas durante la poscosecha de la papaya (Carica papaya L.). Para su control una de las alternativas utilizadas son los productos químicos, lo cual ha despertado una gran preocupación en los consumidores por los niveles de residuos. En este sentido se buscan otros métodos no contaminantes que no generen residuos peligrosos en los frutos. Un ejemplo es el uso de productos bioactivos como la quitosana. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antifúngica de las sales de lactato y acetato de quitosana sobre Colletotrichum gloeosporioides, Colletotrichum capsici y Alternaria alternata. Las dos sales de quitosana (30 %) se probaron a 2500, 5000, 10 000 y 15 000 mg/L con un testigo sin aplicación. El efecto in vitro se determinó a través de la medición del diámetro de crecimiento de las colonias (cm) a los siete días de incubación a 27 ± 1 °C, la producción de conidios por la concentración (conidios/mL) y el porcentaje de germinación de los conidios a las cuatro, ocho y 24 h. Las sales de quitosana presentaron actividad antifúngica contra C. gloeosporioides, C. capsici y A. alternata. El acetato de quitosana a 15 000 mg/L redujo el crecimiento de las colonias de los tres hongos con valores de 0,47; 0,56 y 0,28 cm, respectivamente, y el lactato de quitosana inhibió el 100 % el crecimiento. La concentración y germinación de los conidios de los hongos disminuyó con las dos sales en comparación con el testigo.