Efecto de extractos de propóleos en la calidad poscosecha del mango Super Haden
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Resumen
El propóleo es una sustancia resinosa elaborada por abejas melíferas a partir de brotes y exudados de ciertas plantas que luego procesan en la colmena. Se ha demostrado su actividad antifúngica contra hongos causantes de pudriciones en frutas. La antracnosis es la principal enfermedad fungosa del mango y ocasiona elevadas pérdidas poscosecha. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de extractos etanólicos de propóleos (EEP) pardo (EEPP) y rojo (EEPR) en el control de antracnosis y calidad de frutas de mango Super Haden- Los dos EEP a 10 000 mg • L-1 se aplicaron por inmersión de las frutas durante 5 min y un control en agua. Posteriormente las frutas se conservaron a 14 °C ± 1 °C durante 12 días. Se determinó incidencia, severidad y efectividad de los tratamientos en el control de antracnosis (%), las pérdidas de masa fresca (%), firmeza del mesocarpio (kgf), SST (° Brix), acidez (%) y se realizó un panel de degustación. El EEPP mostró mayor efectividad en el control de antracnosis, la incidencia disminuyó significativamente en comparación con el control y EEPR. El índice de severidad de la enfermedad fue del 7,3 % con EEPP, 26,33 % con EEPR y 64,66 % en el control. El EEPR permitió la maduración normal del fruto y con el EEPP el proceso fisiológico se adelantó, que fue evidente en los indicadores de madurez y por la no presencia de malos sabores. Estos resultados demostraron las potencialidades de los EEP en el control de antracnosis y calidad poscosecha del mango.
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