Incidencia de hongos potencialmente toxigénicos en maíz (Zea mays L.) de diferentes orígenes geográficos en México
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Resumen
El maíz se ve afectado en el campo y durante el almacenamiento por hongos productores de toxinas como Aspergillus, Fusarium y Penicillium. Debido a la importancia que representa la contaminación con micotoxinas, moléculas que afectan al hígado y riñón principalmente, se realizó el presente trabajo con el objetivo de conocer la incidencia de hongos potencialmente toxigénicos en maíz de catorce estados de la república mexicana. Fusarium se presentó en el 76,99 % de las muestras analizadas, Aspergillus flavus en el 11,72 %; Aspergillus parasiticus, en el 0,57 % y Penicillium en el 0,53 %.
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Referencias
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