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oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/52 2025-04-10T03:15:16Z fitosanidad:AO driver

Efecto de sales de quitosano en la calidad poscosecha de la guayaba Enana Roja Cubana E.E.A.18-40 Effect of chitosan salts in post-harvest quality guava Enana Roja Cubana E. E. A.18-40 Mulkay Vitón, Tania Súarez Niles, Milagros Paumier Jiménez, Adrián Psidium guajava L. biostimulant anthracnose quality Psidium guajava L. bioestimulante antracnosis calidad La guayaba es una fruta climatérica, altamente perecedera y afectada por la enfermedad antracnosis en poscosecha. La quitina es un biopolímero abundante en el exoesqueleto de crustáceos y moluscos. Tiene propiedades fungicidas y la capacidad para formar películas. El objetivo de este trabajo fue evaluar las sales de lactato y acetato quitosano a 5 g • L-1 y 10 mg • L-1 en el control de la antracnosis e indicadores de madurez en frutas de guayaba Enana Roja E. E. A 18-40 recolectadas con madurez fisiológica y almacenadas a 16 ºC ± 1 ºC durante ocho días. Se determinó la incidencia de la antracnosis (%), efectividad de los tratamientos en el control de la enfermedad (%), pérdidas de masa fresca (%), firmeza del mesocarpo (kgf), sólidos solubles totales (ºBrix), acidez titulable (%) y el índice de madurez (SST/Acidez). Las sales contribuyeron a menor incidencia por la antracnosis; con acetato hubo mayor efectividad en el control de la enfermedad. Las pérdidas de masa fresca fueron significativamente menores con lactato 5 g • L-1 y acetate 10 g • L-1. Con la aplicación de las dos sales las frutas mostraron mayo- res firmezas, así como los SST y la acidez no manifestaron diferencias significativas al control. El índice de madurez de las frutas con lactate 5 g • L-1 fue significativamente inferior al resto de los tratamientos. Los resultados demostraron el efecto positivo de las sales de quitosano en la calidad y retraso de la maduración de las frutas, y las perspectivas de la aplicación de este bioestimulante en la poscosecha de la guayaba. Guava is fruit highly perishable and affected by anthracnose disease in postharvest. Chitin is a biopolymer abundant in the exoskeleton of crustaceans and molluscs. It has fungicidal properties and the ability to form films. The aim of this study was to evaluate of lactate and acetate chitosan salts at 5 g • L-1 and 10 g • L-1 in guava fruits Enana Roja E. E. A. 18-40 harvested with physiological maturity and stored at 16 ºC ± 1 ° C or eight days on the control of anthracnose and matury index. It was determined the incidence anthracnose (%), the effectiveness of treatments in the control of the disease (%), loss of fresh mass (%), firmness of the mesocarp (kgf), total soluble solids (ºBrix), titratable acidity (%), maturity index (SST/acidity). The salts contributed to lower incidence by anthracnose, with acetate showed greater effectiveness in the control of the disease. The fresh mass losses were significantly lower to the control with lactate 5 g L-1 and acetate 10 g • L-1. With the application of the two salts, fruits had greater firmness, as well as the SST and acidity did not show significant differences to the control. The maturity index of fruits with lactate 5 g • L-1 was significantly lower than the rest of the treatments. The results showed the positive effect of the chitosan salts in the quality and delay of the ripening of the fruits, and the perspectives of the application of this biostimulant in the postharvest of the guava. Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal 2018-06-29 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://fitosanidad.edicionescervantes.com/index.php/fitosanidad/article/view/52 Fitosanidad; Vol. 22 Núm. 2 (2018): Mayo-Agosto; 95-101 Fitosanidad; Vol. 22 No. 2 (2018): May-August; 95-101 1818-1686 1562-3009 spa https://fitosanidad.edicionescervantes.com/index.php/fitosanidad/article/view/52/29 Derechos de autor 2018 Este artículo se encuentra bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0